新米和陳米如何辨別嗎？

大米是經過脫粒、礱谷、去糙、去胚等工藝加工而成，其生產過程相對簡單日常生活中，我們采購大米時總擔心買到陳米。想要買到新米，還需要辨別一番。新米和陳米，你知道如何辨別嗎？一起來看看吧！湖北天天旺農業發展股份有限公司辨別新米和陳米的方法主要有以下四點：

1．看

買大米，先別看價格高低，要先看大米的顏色，如果大米的顏色有些微微泛黃，甚至已經是淡黃色了，有些陳米還會有細小的裂紋，并且黯淡無光，這樣的米則表示是陳米；如果大米顏色發白，有光澤，而且透明度高，則表示是新米！

2．聞

抓起一把大米稍微揉搓一下，如果味道比較清新，通常是新鮮的大米。如果聞到的是米糠味，甚至是“餿”了的味道，就是陳米。

3．咬

拿起幾個大米粒咬一咬，如果很輕松就能咬得動，米粒很脆，很有可能是陳米。如果大米咬不動，硬度非常強，則是新米。

4．摸

把手伸進大米中稍微攪動一下再拿出來，手上不可避免附著一些白色粉末。如果這些粉末比較輕盈，一吹就掉，說明大米是新鮮的。如果不能輕松吹掉，甚至很油膩，則是陳米。

新米也有品質高低之分，一般來說，大米粒越是通透，說明蛋白質含有就越高，則品質也就越高；而米粒中間的腹白越大，則表示淀粉含量就越高，品質則表示一般。在消費者選擇和購買時，應根據自己的需要和對品質的要求來選擇適合自己口味和預算的產品，從而可以享受美味健康的美食。